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鈴木一彦(日本ソムリエ協会認定6744 ワインアドバイザー)
いらっしゃいませ、千倉Winesへようこそ♪

当店は南房総のワインセラー的なショップです。

千倉の潮風にのせてリラックスできるピュアなワイン、
お届け致します。


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トーマス・クシネ アウセルス2012

Category: スペイン -
「スティーヴ・ダンサー」、「ペニン・ガイド」共に90点オーバー!! 
まさに飲むべきワインの筆頭格♪

TOMAS CUSINE  Auzells 2012
(トーマス・クシネ アウセルス 2012)
【スペイン/DOコステルス・デル・セグレ/白/フルーティーな辛口】

マカベオ種57%、ソーヴィニヨン・ブラン種17%、シャルドネ種5%、リースリング種6 %、アルバリーニョ種5%、
ミュスカ種4%、ヴィオニエ種4 %、ミュラー・トゥルガウ種1%、ローサンヌ種1%
小ケースで手摘み、厳しい選果後、品種毎にアルコール発酵(16℃)、ステンレスタンクで澱と共に 3ヶ月熟成。
マカベオ、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランは4〜5ヶ樽熟(新樽率60%)。

外観は緑がかったレモンイエロ―。粘性は強く、アルコール感充分な印象です。
香りは、青リンゴ、洋梨、パイナップル、マンゴ、アンズ、ピーチリキュール、オレンジの花、柑橘系果実、メンソールなどの香りに、スレートのミネラルや、草やタイムやローズマリーなどのハーブなどのニュアンスもあります。味わいは、フレッシュで酸味がしっかりアタックしてくる辛口です。柑橘系フルーツの生き生きした酸味と、研ぎ澄まされたミネラル感が染み渡ります。酸味と果実味のヴォリュームのバランスが素晴らしく、若干のオイリーさというスパイスを伴いながら長いアフターへと続きます。
品種構成から読み解けるようにかなり複雑で奥行きのある立体感のある味わいは、このワインのポテンシャルを物語っているかのようです。
かなりおすすめ、“飲むべき白”ですね。ちなみに「アウセルス」とはカラルーニャ語で「鳥」を意味します。

≪トーマス・クシネ≫
バルセロナから西へ約130km、ジェイダ県に 5 か所に散在する産地コステルス・デル・セグレの南部の人口約100人の小さ村、アル・ビロセル村に《トーマス・クシネ》があります。クシネ家が経営する同産地の代表的ワイナリー、《カステル・デル・レメイ・セイェル・セルボレス》で20年以上醸造家、オーナーとして活躍、そこで培った20数年に渡るワイン造りの経験をもとに、小規模でその土地を表現する、自分がこうあるべきと考える最高のワインを造りたいという強い想いから、2003 年 に独立、トーマス・クシネを創業しました。

固有品種のマカベオ以外は外来品種や他産地のスペイン品種の栽培が多い自由な気風のコステルス・デル・セグレ。南部の標高 700〜740mのなだらかな 斜面に約 30 ha の自社畑で適植を徹底的に研究し、カベルネ・ソーヴィニヨン、テンプラニーリョ、シラー、カリニェナ、ガルナッチャ、リースリング、マルセラン、シャルドネ、 ソーヴィニヨン・ブランなど、15 品種以上を植樹。この産地を知り尽くすトーマス氏、この場所を選ぶことで、中央部の平野部の厳しい冬の寒さ、夏の暑さから解放され、また、山から下りてくる優しい風がいつも吹き、ベト病にも悩まされることなく、健全なブドウを得ています。また、昼夜の温度差も大きく、年間380〜600mm の低い降雨量のため、ブドウがゆっくり熟し、タンニンがソフトで深い色合いのワインができる、とトーマス氏は言います。大部分はまだ樹齢10年弱と若いですが、マカベオ種については、伝統的に栽培されてきた樹齢90年ほどの古樹を栽培。土壌は主に石灰質、砂利混じりの粘土質など。過熟になり、過剰なタンニンが抽出されないよう、糖と酸のバランスに細心の注意を払います。 求めるワインは、酸がキレイで、エレガント、爽やかさを伴う長熟のポテンシャルを持つワイン。収穫は自社・契約畑共に100%手摘み。収穫されたブドウは、厳しい選果をし醸造。品種、アイテムにより、 ステンレス槽、又はオーク樽を使用。樽はフレンチオーク材を100% 使用。ブドウそのものの味わいや、テロワールを最大限に引き出すため、樽由来の香りや味わいは最小限に抑える方針で、樽はミディアム トースト、熟成期間も最低限にとどめます。多くの造り手は、許容範囲内で最大限まで熟したブドウを求める。しかし、トーマス氏は,それは間違いだと言います。しっかり保たれている彼にとっての適熟の状態で、発酵・熟成の中でバランスを取っていく形が正しいと考えます。 あの世界一予約の取れないレストランと評されたエル・ブジのシェフソムリエ ダビッド・セイハス氏も『トーマス・クシネはコステルス・デル・セグレを最も知り、最も理解している人間だ。そこから生まれるワインはとても素晴らしい』とコメント。独立から数年でエリア最高の生産者と呼ばれ、スペインで最も有名なワインガイド「ペニンガイド」でもリリースするほとんどのワインがエリア・ベストワインとして紹介されています。

※ヴィンテージ、価格、エチケット等は変更になる場合がございます。
※実店舗と在庫を共有している為、ご希望数に添えない場合がございます。
 詳しくは返信メールにて、お知らせいたします。

販売価格

2,138円(本体1,980円、税158円)

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